Ο Γ. Μηνούδης είναι κλινικός ορθομοριακός διατροφολόγος,
απόφοιτος του Πανεπιστημίου Westminster καθώς και του διεθνούς φήμης Ινστιτούτου Ιδανικής Διατροφής του Λονδίνου (Institute for Optimum Nutrition), του οποίου πάτρωνας για σειρά ετών διετέλεσε και ο φημισμένος δύο φορές Νομπελίστας και πατέρας της σύγχρονης χημείας, βιοχημείας και γενετικής βιολογίας Linus Pauling, τον οποίο πολλοί θεωρούν ως τον άνθρωπο που πραγματικά ανακάλυψε τη δομή του DNA. Είναι μέλος του British Complementary Medical Association (Βρετανικός Σύλλογος Συμπληρωματικής Ιατρικής) και του διοικητικού συμβουλίου του British Association of Nutritional Therapists (Βρετανικός Σύλλογος Διατροφολόγων Θεραπευτών). Επίσης, είναι μέλος του διεθνούς συλλόγου Ορθομοριακής Ιατρικής – ISOM (International Society of Orthomolecular Medicine).

Συμμετέχει τακτικά σε διεθνή σεμινάρια, επιστημονικά συνέδρια, συμπόσια και διαλέξεις σε Ελλάδα και Κύπρο ως κύριος ομιλητής. Επίσης, έχει δώσει ομιλίες σε πολλούς Δήμους της Αθήνας και άρθρα του έχουν δημοσιευθεί σε ελληνικές εφημερίδες και περιοδικά ενώ έχει δώσει συνεντεύξεις σε τηλεοπτικά και ραδιοφωνικά κανάλια Ελλάδας και Κύπρου. Προσφάτως εμφανίζεται 2 φορές την εβδομάδα (Δευτέρα 19-20μμ & Τετάρτη 10-11πμ) στον τηλεοπτικό σταθμό KONTRA TV με θέμα την Ορθομοριακή Διατροφή.

Είναι ιδρυτής του Ι.Δ.Ο.ΘΕ. (Ινστιτούτο Διατροφολογίας και Ορθομοριακής Θεραπευτικής), το οποίο ασχολείται με την πρόωθηση του μοντέλου της ενοποιημένης υγείας που είναι η δημιουργία του κατάλληλου αρμονικού οικολογικού περιβάλλοντος μέσα από το οποίο οι φυσικές δυνάμεις θα μπορέσουν να επιτελέσουν το θεραπευτικό τους έργο.

Ο Γ. Μηνούδης μετά από κλινική εμπειρία πολλών ετών με χιλιάδες άτομα, έκανε μία επαναστατική ανακάλυψη η οποία δικαίωνει τον Linus Pauling ο οποίος πρότεινε ότι όλες οι παθήσεις είναι ορθομοριακής προέλευσης, τον Ιπποκράτη που παρότρυνε η τροφή να είναι το μόνο μας φάρμακα και τον Γαληνό που δίδασκε ότι δεν υπάρχουν ασθένειες παρά μόνο επίπεδα υγείας. Η ανακάλυψη αυτή έχει δύο σκέλη. Το πρώτο είναι ότι πράγματι όλες σχεδόν οι παθήσεις οφείλονται σε χρόνια κυτταρική δυσλειτουργία λόγω χρόνιας τοξίνωσης και έλλειψης ορθών μορίων-θρεπτικών στοιχείων στα κύτταρα, λόγω κακής διατροφής και τρόπου ζωής. Το δεύτερο και ίσως πιο σημαντικό σκέλος είναι ότι η σωστή και ολοκληρωμένη κυτταρική αποτοξίνωση και θρέψη δεν είναι απλή υπόθεση και εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Μερικοί από αυτούς είναι η σωστή αναπνοή, ενυδάτωση, άγχος, γαστρεντερική λειτουργία, κληρονομική προδιάθεση κα. Η επαναστατική αυτή ανακάλυψη οδήγησε στην ανάπτυξη μίας ολοκληρωμένης επιστημονικής μεθόδου για την αντιμετώπιση του προβλήματος. Η μέθοδος αυτή ονομάζεται Ορθομοριακή Διατροφή και Θεραπευτική.

H Ορθομοριακή Διατροφή και Θεραπευτική θεωρείται η βάση κάθε άλλης θεραπείας, συμβατικής (φάρμακα, χειρουργείο) ή εναλλακτικής (ομοιοπαθητική, βελονισμός, οστεοπαθητική κοκ) διότι καμμία δεν μπορεί να έχει μόνιμο αποτέλεσμα αν πρώτα ο οργανισμός δεν αποτοξινωθεί σωστά και τα κύτταρα του δεν έχουν τα σωστά ορθά μόρια.

Ο Γ. Μηνούδης είναι συγγραφέας τριών βιβλίων:

1. Διατροφολογία: Η ιατρική του 21ου αιώνα, εκδόσεις Ανάδρασις. (2000)
2. Ο Μύθος της Δίαιτας και το Ορθομοριακό Αδυνάτισμα, εκδόσεις Κέδρος. (2004, 4η έκδοση 2007)
3. Βίβλος Υγείας, εκδόσεις Κέδρος (2009).